重乳酪蛋糕
小提醒
配料
- 奶油奶酪 （200克）
- 馬斯卡彭奶酪 （50g）
- 黄油 （15克）
- 细砂糖 （10克）
- 蛋黄 （2个）
- 檸檬汁 （5g）
- 原味酸奶 （100g）
- 淡奶油 （50克）
- 玉米淀粉 （20克）
- B-蛋白 （2个）
- 細砂糖 （45克克）
- 消化饼干 （90克）
- 黄油 （45克）
做法步骤
STEP1、奶油乳酪放軟
STEP2、奶油乳酪馬斯卡鼓黃油糖隔水加熱至滑順
STEP3、入淡奶奶、原味酸奶拌均
STEP4、入蛋黃、底粉拌均
STEP5、過濾麵糊
STEP6、蛋白打至粗泡沫次入糖、打至湿性发泡
STEP7、先取1/3蛋白至麵糊拌均，再倒回蛋白處，拌均
STEP8、倒至6寸模具中，水浴法150/150度，烤60分。隔天放涼在脫模
STEP9、裝飾喜歡的水果就完成
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