黄金芝士吐司

小提醒

1、可以用水或其他液体替换牛奶,鸡蛋量和液体按总量控制,就是说鸡蛋如果多了一点,液体看面团情况适当减少一点2、这是一个学厨水立方的量,模具大小为10*10厘米,请按自己模具大小换算用量,如果是三能标准吐司模,按高粉250克的比例增加材料用量,烤180度45分钟左右

配料

  • 高筋面粉 (140克)
  • 黄金芝士粉 (6克)
  • 细砂糖 (25克)
  • 盐 (2克)
  • 黄油 (15克)
  • 鸡蛋 (20克)
  • 酵母 (2克)
  • 牛奶 (75克)

做法步骤

STEP1、所有材料除黄油和盐外,一起揉至扩展(面粉的吸水性不同,建议牛奶不要一次性倒入,留少量看面团情况再添加)

黄金芝士吐司

STEP2、加入盐和室温软化的黄油,揉至完全阶段

黄金芝士吐司

STEP3、揉至可以拉出膜就好了

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STEP4、发酵至两倍大

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STEP5、取出用手掌按压排气,分成2份滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟

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STEP6、取一个面团,擀成椭圆形

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STEP7、翻过来从下往上卷起,盖上保鲜膜再松弛15分钟

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STEP8、松弛好的面团再次擀长,卷起(同步骤6一样的操作)

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STEP9、然后封口朝下放入吐司盒

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STEP10、盖上保鲜膜,温暖湿润处二发至8分满,盖上滑盖

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STEP11、上下火,170度,下层,35分钟左右(度)

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STEP12、出炉后倒出,晾凉至手温后密封保存

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