STEP1、开始和面，首先在面包桶里加入除黄油以外的所有面团食材，面粉我用的是金龙鱼高筋粉，100%进口小麦，粉质细腻亮白，做出的面包组织细腻。

STEP2、将面团揉成光滑的状态后，加入软化的黄油继续揉至完全阶段，用手撑开面团，呈透明的薄膜状态，而且有一定的韧性即可。

STEP3、将揉好的面团放入容器里，盖上保鲜膜，放在温暖湿润处进行第一次发酵。

STEP4、将面团发酵至2倍大，手指沾粉在面团中间戳个洞，洞洞不回缩不塌陷就表示发酵到位。

STEP5、取出发酵好的面团，放在硅胶垫上，用手轻拍排气，滚圆后称重，分成6个均等的小面团，将面团滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。

STEP6、将松弛好的面团用擀面棍擀成牛舌状。

STEP7、翻面后横着放，压薄底边，从上往下卷起来。

STEP8、卷成长条状后收口捏紧，朝下摆放，用两只手从中间往两边稍稍搓长。

STEP9、依次将所有的小面团整成长条状，整齐地排入烤盘里，并隔开一定的距离摆放。

STEP10、接着放在温度38度，度75%的温暖环境中，发酵至2倍大即可，表面刷上薄薄的一层蛋液。

STEP11、然后放入预热至170度的烤箱下层，上下火烘烤25分钟左右，至表面金黄即可出炉。

STEP12、烤好的面包放在晾网上冷却，凉透后装入密封袋室温保存或者放冰箱冷冻保存。

STEP13、超级柔软的奶油排包就做好了。

STEP14、看起来是不是很诱人啊？