STEP1、红枣切肉
STEP2、面团揉至完全状态加入红枣揉均匀
STEP3、加入红枣揉均匀,室温约26度进行一,约40分钟
STEP4、用手指沾面粉戳一个孔,不立即回缩或缓慢回缩,一发完成
STEP5、均分为6个小面团,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟
STEP6、第一次擀卷,底部可以搓一下,这样卷可以粘住,卷起来更均匀
STEP7、卷起来,接缝捏好
STEP8、盖保鲜膜松弛15分钟
STEP9、二次擀卷然后卷起来,要按卷的方向一致放置
STEP10、放入吐司盒准备进行二发
STEP11、烤箱底层放一盘热水增加湿度,36度发酵大约1小时
STEP12、二发至8分满,取出,开始预热烤箱,上火165,下火205,烤大约6分钟,看上况盖锡纸
STEP13、出炉,晾凉
STEP14、红枣香扑鼻