STEP1、将鸡蛋蛋黄和蛋白分离在蛋黄中加入融化的黄油并搅拌均匀

STEP2、在蛋黄和黄油混合物中加入酸奶并搅拌均匀（酸奶越浓稠越好）

STEP3、低筋面粉和淀粉过筛加到步骤2的酸奶糊中并用刮上下翻拌到面糊细致，无颗粒状态

STEP4、在蛋白中加入几滴柠檬汁（加了可以更好打发不加也可以）用打蛋器将蛋白打至鱼泡状加入第一次白糖

STEP5、打至细致无泡时加入第二次白糖

STEP6、打至初见纹路时加入第三次白糖

STEP7、打至直起打蛋器蛋白呈鸡尾状并不回缩有清晰纹路时，蛋白就打好了

STEP8、将打发的蛋白分三次加入到面糊中，并用刮翻拌均匀

STEP9、烤箱150度预热10分钟将糊倒入模具静10分钟，震动模具，排除气泡160度上下火烤45分钟（烤箱）烤完后立即脱模