STEP1、新鲜的生姜用研钵砸碎，挤汁再滤干残渣（用食品处理机或者其他任何方法能取汁的都可以)。每个碗倒入20克姜汁。

STEP2、全脂牛奶鲜奶油白砂糖一起加热至80度。

STEP3、看下温度计，80度，马上关火，将奶液从碗的上方40-50cm左右徐徐倒入，这个就是所谓的＂撞＂了。静置5分钟，凝固成功。

STEP4、这是最终的成品。