STEP1、把低筋面粉可可粉混合过筛备用。
STEP2、细砂糖、盐,倒入色拉油,用蛋抽搅拌均匀。
STEP3、加入鸡蛋继续搅拌均匀。
STEP4、蛋糊中加入香草精华、红丝绒精华搅拌均匀。
STEP5、香草精华
STEP6、红丝绒精华,是美国LPK公司 Red Velvet也叫红丝绒 蛋糕紅色素 属调味香精,红丝绒蛋糕都是用它上色及增加风味。
STEP7、蛋糊中加入过筛好的粉类,用刮翻拌均匀。
STEP8、搅拌好的面糊
STEP9、加入酸奶油翻拌均匀
STEP10、酸奶油
STEP11、苹果醋与小苏打搅拌均匀
STEP12、小苏打与苹果醋起反映了
STEP13、把苹果醋小苏打溶液倒进面糊中,此溶液会继续与可可面糊起反应,面糊会变的细腻,蓬松丝滑,有香气。
STEP14、烤箱预热175度,如做六寸圆模,中层烤40分钟。 如做cupcake,中层25分钟。或根据自己烤箱调整。我本人是一个六寸用两个模具,平均分面糊,327F,25分钟。
STEP15、稍加装饰就会惊艳无比。