STEP1、全蛋两只加砂糖60g打发至颜色发白,提起打蛋器画8字,落下的痕迹不会很快消失即可。
STEP2、低粉抹茶粉混合后过筛两次,加入打发好的蛋糊中。
STEP3、用橡皮刮切拌,中间加入一匙植物油,从底部翻拌至无干粉。
STEP4、烘焙纸折成方盒状,将面糊倒在烘焙纸中抹平。用手拍一拍烤盘底部排出气泡。入烤箱160度8分钟。
STEP5、红豆馅与鲜奶油混合,打发至抬起打蛋器后奶油不滴落。将做好的红豆奶油装入裱花袋,放冰箱冷藏。
STEP6、白巧克力隔水融化后加入鲜奶油同样打发,放入冰箱冷藏
STEP7、烤好的抹茶蛋糕取出,用模具切成心形或其他形状。将朗姆酒加适量糖水混合。
STEP8、放一层海绵蛋糕片,刷上一层朗姆酒糖水,挤一层红豆奶油。在另一片海绵蛋糕片两面都刷上朗姆酒糖水,盖在红豆奶油上,再挤上白巧克力奶油。
STEP9、表面筛上抹茶粉,放水果薄荷叶装饰一下。完成。