奶茶蛋糕
小提醒
配料
- 低筋面粉 （70克）
- 奶粉 （2大勺）
- 鸡蛋 （2个）
- 红茶 （2克）
- 红茶水 （65ML）
- 糖 （70克）
- 黄油 （30克）
做法步骤
STEP1、取红茶2克
STEP2、用100ML开水冲泡，冷却到室温待用
STEP3、蛋黄与蛋白分离。蛋黄中加入30克融化的黄油、2大勺奶粉搅拌均匀，加入65ML冷却的红茶水以及全部的红茶渣
STEP4、加入过筛的低筋面粉，轻轻搅拌均匀，成为面糊。不要过度搅拌
STEP5、搅拌好后，是这个样子的~
STEP6、蛋白分三次加入70克糖，打至提起打蛋器，蛋白可以拉出短小直立的尖角
STEP7、盛1/3的蛋白到5中，翻拌均匀，再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀。拌匀的时候要注意，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡
STEP8、混合均匀后，倒入涂了油的模具中，放进预热好的烤箱烤焙
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