STEP1、油奶酪软化，然后用刮或者打蛋器拌匀；我用的KIRI奶酪，这个奶酪很好拌匀比较不好拌的奶酪，也可以微波或者隔水让其软化

STEP2、奶油奶酪中，分几次加入融化的黄油，拌匀一次再加下一次，直到完全拌匀

STEP3、蛋黄+20g细砂糖搅拌均匀，然后加入玉米淀粉搅拌均匀然后加入煮沸的牛奶快速拌匀

STEP4、接着将上一步的混合物倒入小锅中，将这个小锅放在沸水中（开着火也可以，小火），不停搅拌，直到成为粘稠的糊状，然后离开热水

STEP5、将步骤5的糊状物趁热倒入步骤3的奶酪中，搅拌均匀，盖湿布备用

STEP6、冷冻到周边有一点冰碴蛋白放一点砂糖，中速打2分钟，然后分两次加入剩余的细砂糖，第一次加之后，低速打30秒，第二次以划圈的方式慢慢搅拌，提起来蛋白有光泽，呈现较大的低垂的尖，就可以了

STEP7、将1/4蛋白拌入步骤6中，用刮拌匀；然后再加入剩余的蛋白用刮完全快速拌匀

STEP8、倒入底部和四周都铺有烘焙纸的模具中