抹茶酥心软饼干

小提醒

第四步加酸奶的时候特别注意! 酸奶量在备料表用了40-80克,是因为大家的低粉吸水性、操作过程以及环境湿度不一样! 所以酸奶加少了面团会干(烤出的口感不够软),酸奶加多了面团会太湿(造成面团太黏手不好成形) 所以,酸奶量视面团稀厚度添加!如果太干太厚就多加!如果已经黏手不好成形,可以再加人适量低粉! 总之,这方子还是比较简单易上手不容易失败的,喜欢的可以试试哦! 也是个消耗淡奶油的好办法,哈哈!

配料

  • 淡奶油 (125毫升)
  • 糖粉 (45克)
  • 低筋面粉 (220克)
  • 色拉油 (50克)
  • 酸奶 (40-80克)
  • 抹茶粉 (20克)

做法步骤

STEP1、淡奶油加入所有糖粉,一次性打发(可以拉出小尖角即可)

抹茶酥心软饼干

STEP2、色拉油分三次加入,用打蛋器低速拌匀

抹茶酥心软饼干

STEP3、一次加入所有低粉和抹茶粉,用刮慢慢拌匀

抹茶酥心软饼干

STEP4、酸奶慢慢加入,用刮翻拌均匀

抹茶酥心软饼干

STEP5、调成如图状即可(之前一步的酸奶按面糊的稀厚度酌量加入!)

抹茶酥心软饼干

STEP6、用手揉压成如图光滑状的面团(手感略湿但不粘手)

抹茶酥心软饼干

STEP7、取适量揉搓成小团(我是用不锈钢圆勺一勺的份量)

抹茶酥心软饼干

STEP8、放在铺好油纸的烤盘上,用牙签压出花纹(有其他工具可以做得更美)

抹茶酥心软饼干

STEP9、所有材料刚好做一盘略剩余(我单独做了两只加葡萄干和豆沙的,图案不同可分别)

抹茶酥心软饼干

STEP10、烤箱预热170度,烤18-25分钟(我家是海氏F1,具体时间看个人烤箱脾气)

抹茶酥心软饼干

STEP11、烤到表面略干就可以咯(这时候是外酥里糯的口感,有点QQ的里面略湿,等凉透就是软香饼的感觉啦)

抹茶酥心软饼干

STEP12、美美的装瓶

抹茶酥心软饼干

抹茶 软饼 抹茶酥

俏村花 Sitemap    Baidunews 版权所有:铜仁市贵山贵水电子商务有限公司