棒棒糖蛋糕

小提醒

膨胀不够,一定是你的面糊消泡了。 模具一定不有水,否则会影到蛋糕不能膨胀。

配料

  • 低筋面粉 (80克)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 无盐黄油 (30克)
  • 细砂糖 (45克)

做法步骤

STEP1、准备材料:面粉、鸡蛋、糖、黄油

棒棒糖蛋糕

STEP2、面粉提前过筛二次

棒棒糖蛋糕

STEP3、全蛋打散,一次加入细砂糖

棒棒糖蛋糕

STEP4、鸡蛋和砂糖混合就可以了,(不用再打发了,主要是砂糖融化即可)

棒棒糖蛋糕

STEP5、混合蛋液,放入大约40度热水里低速慢慢打至到粗泡

棒棒糖蛋糕

STEP6、打到粗泡时转到中速打发泡沫细腻

棒棒糖蛋糕

STEP7、打至细腻时用转入高速打发蛋液会慢慢出现细腻浓稠的纹路

棒棒糖蛋糕

STEP8、蛋液用打发至出现八字不消失

棒棒糖蛋糕

STEP9、面粉分散倒入蛋糊里面

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STEP10、用翻拌手法,打能划圈,面粉均匀就可以不用再去动面糊了

棒棒糖蛋糕

STEP11、把黄油放在这个热水里隔水融化 烤箱170度,上下火,预热

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STEP12、把黄油倒在刮上,在分散在面糊里,

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STEP13、然后用同样的翻拌手法均匀

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STEP14、把面糊倒入裱花袋,用大号圆形的裱花嘴(我就没用裱花嘴)

棒棒糖蛋糕

STEP15、面糊挤进去模具里面,注意不要挤太多了

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STEP16、满模就可以了

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STEP17、盖上盖子放入进烤箱170度,烤大概15-20分钟,根据自己烤箱情况作调整

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STEP18、出炉后要马上把盖子掀开,否则模具产生水汽,蛋糕会粘着模具。

棒棒糖蛋糕

STEP19、圈圈的小不点,哈哈~

棒棒糖蛋糕

STEP20、棒棒粘一点点巧克力,在蛋糕上面插进去,要等它凝固

棒棒糖蛋糕

STEP21、慢慢的转动棒棒,在巧克力里转一圈

棒棒糖蛋糕

STEP22、提起来,然后慢慢再转一圈去多余的巧克力

棒棒糖蛋糕

STEP23、棒棒糖装饰每个人都不同的,发挥自己的想象力吧

棒棒糖蛋糕

STEP24、我的棒棒糠蛋糕,你喜欢吗?

棒棒糖蛋糕

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