地瓜马斯卡彭奶酪蛋糕
小提醒
配料
- 地瓜（红薯） （120g）
- 砂糖 （1½小匙）
- 马斯卡彭奶酪 （Mascarpone） （90g）
- 水 （1大匙）
- 蜂蜜 （2大匙）
- 朗姆酒 （1½小匙）
- 肉桂粉 （1小匙）
- 手指饼干 （15片）
- 表面涂抹用的蛋黄 （适量）
做法步骤
STEP1、地瓜用自己喜欢的方式弄熟，趁热捣碎成泥。
STEP2、将水和砂糖放一起稍稍加热至糖溶化，稍凉后加入朗姆酒，制成糖水。
STEP3、将马斯卡彭奶酪用刮搅拌，依次加入1中的地瓜泥、蜂蜜、肉桂粉，搅拌均匀。
STEP4、手指饼干放入烤模，刷上2的糖水，再填入3并抹平表面，刷上蛋黄后用叉子叉出线条，放入toaster oven 中烤2-3分钟。（我是直接放烤箱单开上火烤到表面上色的）
STEP5、可趁热享用，也可放入冰箱冷藏后食用
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