古典巧克力蛋糕
配料
- 无盐黄油 （89g）
- 苦甜巧克力 （119g）
- 鲜奶油 （119g）
- 可可粉 （71g）
- 低粉 （36g）
- 蛋 （5个）
- 砂糖 （100g）
做法步骤
STEP1、黄油和巧克力一起切小块，放入微波炉加热至融化，迅速搅拌均匀
STEP2、鲜奶油不需加热，直接加入1中，完全混合
STEP3、蛋黄用打蛋器打到颜色变浅、质地变浓稠、体积变大，与巧克力糊混合
STEP4、蛋白分3次加糖，打发到湿性发泡
STEP5、将1/3的蛋白与蛋黄混合，再倒入已经混合过筛的可可粉和低粉轻轻拌匀
STEP6、将剩下的蛋白糊倒进来轻手混合均匀，进预热好160度的烤箱。160度20分钟转130度20分钟，时间到了用竹签测试，可以沾有少许蛋糕屑，不要烤的太干
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