STEP1、酥皮怎么开我就不一一步骤详细介绍啦，面团打好醒发好，将面团擀成比酥油大一圈的方形，把酥油裹入，擀大，半厘米厚的长方形，一叠三，如此三次，就是这样的酥皮了！厚度在半厘米，长条方形

STEP2、把酥皮擀薄擀长，厚度在2毫米左右，不超过3毫米，长度是原来的一倍

STEP3、这是所需要的工具

STEP4、把开好的酥皮分成等份的等腰三角形，长是底边的2.5-3倍左右

STEP5、底部中间划一小

STEP6、分开两边向上折

STEP7、慢慢向上卷起，尖尖放在朝下一面

STEP8、分开距离，将卷好的羊角酥排放在烤盘里

STEP9、切下来的边角料怎么办呢

STEP10、切成长条

STEP11、连接起来

STEP12、卷成丹麦卷的样子，也可以卷的时候加果干来提升风味

STEP13、羊角在25-30度的温度下醒发至1.5-2倍大即可，不一定用体积判断醒发的大小，可以侧面观察酥皮厚度！表面刷全蛋液

STEP14、烤箱预热190-195度左右，17分钟即可出炉！