麻辣豆腐干丝

配料

  • 1.豆腐皮 (3张)
  • 2.干辣椒段 (半小碗)
  • 3.青花椒 (1小巴)
  • 4.盐,白糖,花椒粉,生抽,醋,熟芝麻

做法步骤

STEP1、将豆腐皮切丝滤水备有

STEP2、锅内放适量油大火加热

STEP3、油温起来后将,豆腐丝放入炸干(根据个人喜欢的硬度,但不要太干,以免嚼不动)捞起装一大碗内备用

STEP4、趁豆腐丝没冷,放入盐和花椒粉拌匀

STEP5、锅内重新放油,小火将辣椒段和青花椒焙香,捞出冷却片刻,捣碎

STEP6、将炒锅腾空,不用点火,将豆腐丝,辣椒花椒碎,生抽,醋,糖,熟芝麻放入,用筷子搅拌均匀,装盘即可

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