皮蛋火腿肠鸡蛋冻
小提醒
配料
- 火腿肠 （1根）
- 鸡蛋 （3个）
- 盐 （适量）
- 皮蛋 （2个）
- 料酒 （适量）
- 温水 （等同1个鸡蛋清量）
做法步骤
STEP1、1根火腿肠、2个皮蛋切小块备用
STEP2、三个鸡蛋：蛋清分离（蛋清里加入少许料酒去腥、加入少量盐、加入一个蛋白量温水、搅拌一下备用）（蛋黄加入少量料酒搅匀备用）
STEP3、（容器内铺一层保鲜膜或刷一层油，防止黏）将火腿肠皮蛋放入容器，倒入搅拌好的蛋白，凉水上锅开中小火蒸，蒸至蛋白凝固后再倒入蛋黄，继续蒸至凝固即可
STEP4、等冷却后，切块，装盘，开吃
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