麻辣豆干
配料
- 豆干 （300克）
- 香菜 （2颗）
- 油泼辣子 （3汤匙）
- 蒜 （3瓣）
- 孜然粉 （1茶匙）
- 生抽 （3汤匙）
- 蚝油 （半汤匙）
- 糖 （1茶匙）
做法步骤
STEP1、把豆干对半切成三角形
STEP2、锅内放入多些油，油热后放入豆干，炸到豆干表面起皱起泡后捞起，第一次捞起后还是软的会有很多油
STEP3、把油温升高，再把豆干放进去复炸，逼出更多水分和油，炸到变硬变脆，这里捞起后就比较干了
STEP4、开小火，把油泼辣子倒入锅内，放入蒜蓉炒香
STEP5、淋入生抽，放入蚝油，放入白砂糖翻炒均匀
STEP6、倒入炸好的豆干，全程用小火，翻炒均匀
STEP7、最后撒上切碎的香菜即可
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