杂粮豆渣饼

小提醒

记得用勺子压出豆渣里的豆浆,剩下少部分没关系,也不用特别干。豆渣的多少和粉量的多少可以自己酌情调节,其实这个豆渣饼只要自己能团成团压成完整的饼问题就不大,不用太纠结配方中的用量。里面的调料也可以自己适当变换,还是挺随意方便的。

配料

  • 豆渣 (330克)
  • 盐 (4克)
  • 花椒粉 (一小撮)
  • 葱花 (一小把)
  • 干虾皮 (一小把(约8克))
  • 黑芝麻 (一小把)
  • 玉米面 (40克)
  • 全麦粉 (20克)

做法步骤

STEP1、打完豆浆用滤网过滤出豆渣,用一个勺子将豆渣中残留的豆浆尽量压出去,让豆渣尽量干一些;这时候豆浆已经倒到杯子里了,就可以把压好的豆渣重新倒还没刷的豆浆桶(我就是为了少刷个盆…)

STEP2、将配方中其他所有材料一次性放入步骤1的豆渣中;所有所有一次性丢进去哈。

STEP3、加黑芝麻补一张图。

STEP4、所有东西丢进去以后用勺子拌匀(我就一直用压豆浆那个勺子操作的);

STEP5、挖一大勺拌好的豆渣,用手掌整圆压扁,小心的放入加了底油的平底不粘锅中。(我的勺子其实不大,一大勺也没多大。。)

STEP6、中火煎到两面焦黄即可。

STEP7、配图

STEP8、配着豆浆,趁热吃吧!

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