自制咸鸭蛋
配料
- 鸭蛋
- 生姜
- 八角
- 花椒
- 白糖
- 白酒
做法步骤
STEP1、将新鲜的鸭蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干，放入坛罐内
STEP2、然后在锅中，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，捞出花椒大料等，加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。我三十多个鸡蛋放了一袋多精盐，没买到腌制东西的盐，所以用的精盐）
STEP3、此卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖，密封，放在阴凉处二十天左右即可食用
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