鸡蛋芝麻小饼干
配料
- 蛋白 （1个个）
- 蛋黄 （3个）
- 细砂糖 （30克）
- 低粉 （80克）
- 柠檬汁 （也可不加或者1滴）
做法步骤
STEP1、分离蛋清蛋黄。电动打蛋器打发蛋白，到打蛋头出现直立的尖角状态。再打发蛋黄，打发到体积稍微膨大。然后混合蛋黄糊和蛋白糊
STEP2、混合后状态
STEP3、分两次筛入低粉。全部倒入的话会影响后期搅拌
STEP4、用刮轻轻翻拌蛋糊，手法要轻，直至没有干粉。再筛入剩下的低粉，继续翻拌
STEP5、借助刮板往裱花嘴推出袋内空气
STEP6、烤箱预热150度。烤盘铺上油纸，挤出圆形小饼干，注意留有间隙。可撒上黑芝麻
STEP7、150度烤25分钟左右。出品
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