STEP1、把皮蛋切成四瓣放入方形的瓷盘中,其它形状的盘子也行,中间加入我们切好的火腿肠。
STEP2、将鸡蛋蛋白蛋黄分离,先把蛋白打散倒入盘子中,放入蒸锅内小火稍加热定型。
STEP3、等待蛋清半凝固状态,盘中加入打散的蛋黄放入锅中,小火继续蒸到蛋黄凝固。
STEP4、蒸好后稍凉一下,然后切好摆盘就可以了,可直接食用很好吃,也可以根据个人的口味加入生抽或辣椒油调汁食用。
STEP5、成品
鸡蛋 火腿 皮蛋 火腿鸡 火腿鸡蛋 鸡蛋冻