STEP1、准备猪肉末400克、2个鸡蛋

STEP2、准备青香油少许、姜末、蔬菜250克左右

STEP3、青香油倒在干净的沙布（或棉球）上备用于煎鸡蛋饼时在锅里涂抹均匀

STEP4、将盐、茴香粉、草果粉、姜末、香油倒入事先准备好的肉末里，并顺一个方向搅拌均匀备用

STEP5、将事先准备好的香油涂抹在平底锅里

STEP6、将调好的鸡蛋倒入锅中煎成饼

STEP7、将准备好的肉末均匀地放在鸡蛋饼上，摊成长方形状

STEP8、用对角切成三角形块

STEP9、在碗里抹上油，并将切好的肉块，按尖角朝碗中间排列组合成圆形状，然后放入锅里，隔水蒸十五分钟。

STEP10、将蔬菜用水焯一下后放入鸡蛋圆子中，然后反扣入盘中，撒上葱花，一盘地道的白族鸡蛋圆子就做成了。寓意：团团圆圆！幸福吉祥！