STEP1、卷心菜洗净去除根部，切丝备用

STEP2、鸡蛋加少量料酒打散。这样做炒出来的鸡蛋会更加松软

STEP3、粉丝温水中泡开，泡好后需要过一下冷水，防止炒的时候黏在一起。

STEP4、热锅。放油。油稍多一点。加入鸡蛋，炒成块，盛出备用。加了料酒的蛋，特别的蓬松）

STEP5、锅里再加点油。爆香大蒜和葱末。喜欢吃辣的可以加点剁椒。炒香后加入卷心菜，卷心菜变软后再入粉丝一起炒。

STEP6、调味。加一点生抽，盐（盐，因为剁椒有咸味，快好时候再加一点耗油来提鲜，再加入鸡蛋炒匀。出锅前加一点芝麻油来增香。

STEP7、香喷喷的鸡蛋搭配滑嫩的粉丝下饭必备！

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