皮蛋烧老豆腐「素」
小提醒
配料
- 北豆腐 （1块）
- 皮蛋 （2个）
- 大葱 （少许）
- 红绿彩椒末（如果喜欢辣可以换成小米辣和绿线椒） （少许）
- 盐 （少许）
- 糖 （少许）
- 水淀粉 （1勺）
做法步骤
STEP1、老豆腐切方块
STEP2、皮蛋和大葱也切成块
STEP3、油锅中加入少许葱末爆香
STEP4、下入豆腐翻炒均匀，注意轻轻翻炒避免破碎（此时我一般都用摇晃炒锅的方式）
STEP5、炒均后加入少许开水（和豆腐齐平的水量即可），并加入少许盐调味，加入少许糖提鲜
STEP6、大火烧开后放入皮蛋块和大葱块，炖制一会儿，烧到汤汁浓稠，水淀粉略勾芡，便可关火
STEP7、装盘撒入青红椒末即可食用！
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