STEP1、1.豆腐冲洗后用厨房用纸吸干水份，切成小方块，在蒸锅里蒸15分钟，将豆腐和皮蛋如图所示装盘。2.准备好葱末、姜丝、蒜泥3.将5克糖，2克盐，一勺生抽，一勺蒸鱼豆豉，一勺啤酒，一勺麻油，半勺醋装在一个小碗里备用，爱吃辣椒的加点辣椒，我没加是因为要做给女儿吃。这里的一勺大概是7克。

STEP2、取一个小锅，里面倒入适量食用油30克。

STEP3、小锅里的油加热，先倒入葱姜蒜爆出香味，再将调好的酱汁倒进热油里十秒左右即可离火。然后将小锅里的调料全部淋在豆腐和皮蛋上。

STEP4、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，过一小时拿出来，用筷子拌均匀，撒点香菜叶就可以吃啦