瘦肉皮蛋粥
小提醒
配料
- 皮蛋 （个）
- 大米 （杯）
- 瘦肉 （克）
- 姜 （片）
- 盐 （克）
做法步骤
STEP1、步骤如下：
STEP2、大米泡15分钟，然后放入破壁机，打碎，这样煮粥口感更好，如图
STEP3、打碎大米下锅，水和米的比例在9:1左右，自己把握浓稠，水一次性加足
STEP4、配料皮蛋、肉丝、生姜切好备用
STEP5、加入一勺食盐
STEP6、一小撮白糖
STEP7、一定量植物油（我用的是玉米油）
STEP8、加入料酒，去腥味
STEP9、加入酱油入色
STEP10、搅拌均匀，上色腌制15分钟左右。然后粥煮开，放入腌制好的瘦肉皮蛋生姜，中火煮10分钟，小火煮5分钟。出锅，完成
STEP11、成品装盘
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