STEP1、首先将鸡蛋打入大碗里。加入糖，充分打散搅匀（用手动的蛋抽子搅打就行。

STEP2、面粉过筛，筛入鸡蛋液里。继续用蛋抽子搅匀。

STEP3、充分搅匀以后，成为图中所示的稠厚面糊即可。

STEP4、分两次加入牛奶（先加入1/3的牛奶，搅拌均匀以后，再加入剩下的2/3牛奶）。

STEP5、加入牛奶后继续搅拌均匀，成为稀面糊。

STEP6、黄油隔水加热熔化成液态，并将它加入稀面糊里。黄油可用等量的植物油代替（推荐玉米油，不要用花生油或橄榄油等味道重的油。

STEP7、最后，将得到的稀面糊过筛，面糊就制作完成了。

STEP8、电饼铛或不粘平底锅烧热。将一半的面糊倒入锅里，轻轻晃动锅，使面糊在整个锅底均匀铺平，成为薄薄的一层。这里用的是直径30cm的锅，一次使用一半的面糊，一共制作两张。的锅，面糊也要少倒一点，以在锅底薄薄的铺满为宜。

STEP9、中火加热大约1分半到2分钟，面糊就熟了，凝固成型。这时候就可以从锅里倒出来了。用两把刮从饼底部铲起，将饼托起来放入盘子里，就可以很方便地将饼取出来了。做到这一步，鸡蛋软饼就做好了！咱们可以将饼折叠起来吃，淋上蜂蜜和枫糖浆，非常可口。如果你的时间充足，则还可以将它变得更美味：

STEP10、首先，准备一些水果。草莓、香蕉、奇异果，分别切块/切片。

STEP11、将软饼冷却后，对半切开，成为两个半圆。

STEP12、取一个半圆，涂抹上打发好的淡奶油（淡奶油要保持低温，现打现用。因为随后要淋上蜂蜜，所以打发淡奶油的时候可以不加糖。

STEP13、然后铺上水果。

STEP14、淋上蜂蜜！

STEP15、最后，卷起来，使淡奶油和水果都包在饼里，吃起来超级美味哦！