STEP1、准备12个咸鸭蛋，洗净备用。

STEP2、把咸鸭蛋去皮去蛋白，只留蛋黄泡入自制葡萄酒内去腥。（用朗姆酒也可，只是成本高了）还有一种方法就是可以喷些高度白酒在蛋黄表面，再去烤。

STEP3、将泡好（或喷好白酒）的蛋黄放在铺好锡纸的烤盘上，160度3分钟。

STEP4、将红豆沙分成12份备用

STEP5、将油皮中的材料一次性揉成团，用厨师机揉出膜。也可和我一样手工操作。

STEP6、把油皮和油酥对应分成等份，半圆的是油皮，中间的是油酥。

STEP7、把油酥包入油皮中，小包酥手法包好。

STEP8、再将豆沙包鸭蛋馅包好放在烤盘上，原味的刷蛋黄液，撒点黑芝麻。

STEP9、烤箱预热160度中层30分钟。