STEP1、放几片姜把水烧开，把猪脚焯水，然后冷水洗干净，沥干水分。中小火炒至干水（什么都不用放）。

STEP2、去皮洗净，拍扁，与洗干净的鸡蛋一起加入水煮，直到鸡蛋煮熟即可。姜捞起沥干。中小火炒至干水（什么都不用放）。

STEP3、鸡蛋剥壳备好，拿牙签戳一戳，帮助汤浸入。

STEP4、不是白砂糖、不是冰糖，更不是冰片糖，是红糖，一般的杂粮店都会有的，超市买的话可以买太古的红糖。

STEP5、致美斋的甜醋，是众多家庭主妇的推荐。

STEP6、开火先把砂锅水烘干，然后把猪脚、姜、鸡蛋、红糖倒入，甜醋倒入。开火煮开即可。