超好吃超松软的肠仔包
小提醒
配料
- 高筋 （200g）
- 糖 （24g）
- 盐 （3g）
- 酵母 （3g）
- 土鸡蛋 （1个）
- 黄油 （30g）
- 水 （118g）
做法步骤
STEP1、用后油法，除黄油外所有材料混合揉成面团，加入黄油继续揉成光滑面团！盖上保鲜膜或者湿毛巾，在温度28-29°C ，湿度75%左右的环境下发酵1-1.5小时左右，发至面团是原来的2-2.5倍大即可
STEP2、发酵好后排气分成60g左右的剂子滚圆，盖上保鲜膜松弛15-20分钟，擀成舌状，由上往下卷起，慢慢滚成长条状，放在烤盘上盖上保鲜膜，在温度35摄氏度、湿度80%-85%，发酵到2倍大
STEP3、铺上香肠，挤上沙拉酱番茄酱，铺上小葱，放入预热好180度的烤箱中层烤20分钟
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