STEP1、小瓜对半切开再切片

STEP2、咸蛋（我直接买熟的）剥壳，黄和蛋白分离出来待用

STEP3、热油，放蛋黄炒到起沫，闻到香味后放切片的小瓜翻炒，最好用大火炒，这样就不怕出来后水水的。

STEP4、小瓜很容易熟的，炒一炒，变色变软就行了，不用加水煮的。

STEP5、最后放盐之前最好先尝尝味，一般用一个咸蛋黄是不够咸的，要加少许盐。如果用两个咸蛋黄的话应该就不用加了。