STEP1、将鸡翅洗净用，用叉子在鸡翅的表皮两面扎小孔，再用黄酒、盐、黑胡椒粉腌制十五分钟。

STEP2、咸鸭蛋黄搅碎备用。如果是生的鸭蛋黄，先要弄熟，蒸或者微波都可以。

STEP3、在鸡翅上裹上淀粉和吉士粉。开火，倒油至热油，倒入鸡翅，转小火煎至两面金黄，出锅。

STEP4、锅中留底油，倒入蛋黄，翻炒均匀至出香味。

STEP5、然后倒入鸡翅，翻炒至蛋黄粘在鸡翅上就可以出锅啦用厨房纸把鸡翅上多余的油吸干，装盘。