STEP1、南瓜去皮去籽,切块,中等大小就OK
STEP2、生咸蛋打进碗里,用勺子压扁摁碎蛋黄,这个要有点耐心,碎一点的话炒起来会更均匀
STEP3、蒸熟南瓜,为了减少水分可以盖上保鲜袋来蒸,或者微波炉烤也行
STEP4、锅里加油,把熟了的南瓜倒下去翻炒
STEP5、调小火,一边淋上咸蛋浆一边小范围快速翻炒南瓜,炒至咸蛋起沙均匀裹满南瓜,即可上碟
南瓜 咸蛋 咸蛋南瓜