STEP1、抹茶粉、低粉、泡打粉混合过筛。

STEP2、糖粉和酥油用中速打发至轻盈蓬松。随后一次一个蛋黄加入并快速搅拌均匀。然后保持低速打发，先加入1/3粉类，随后加入一半牛奶，然后1/3粉类，再然后余下牛奶，最后余下粉类，每次加入后搅拌均匀。

STEP3、在另一无水无油盆中加入蛋清、香草精和砂糖，打发至有尖勾，然后将蛋清混合进面糊里。

STEP4、将混合好的面糊倒入模具中，放入180摄氏度预热好的烤箱中烘焙50分钟。