STEP1、消化饼干用比较厚的保鲜袋装着，用擀面杖压碎，再跟融化的黄油混合，放在模具底部，压实，冷藏备用

STEP2、隔热水搅打奶油奶酪，搅打至顺滑

STEP3、稍冷却至手温后，加入酸奶油，搅拌均匀；（用酸奶与淡奶油混合，放置酸奶机8小时左右可以制作酸奶油，蛋糕整体酸度可通过加入的糖的多少来调整）

STEP4、加入细砂糖，搅匀

STEP5、加入全蛋液、蛋黄，拌匀

STEP6、加入淡奶油，拌匀

STEP7、加入柠檬汁（作用调整酸甜度），拌匀

STEP8、筛入玉米淀粉，拌匀

STEP9、烤箱170°预热，把奶酪面糊倒入模具，留一小杯加入可可粉拌匀，在表面做个小拉花后

STEP10、烤箱调至160°，水浴法烘焙50分钟后，调增到180°使表面上色后可出炉

STEP11、出炉后不用脱模，冷却后直接冷藏过夜，中间会自然下凹，可以放任何你喜欢的水果或者巧克力、酸奶油等等（我烘烤时间多了30分钟，导致中间下凹不足，还需练习）