STEP1、饼干碾碎和熔化的无盐黄油混合均匀
STEP2、盘子放一张油纸,放上两个慕斯圈,将碾碎的饼干放入模具中压实,放入冰箱冷藏定型
STEP3、白巧克力放入热牛奶中搅拌至巧克力融化
STEP4、吉利丁片冷水泡软后拧干水分
STEP5、吉利丁片放入巧克力牛奶中搅拌融化后加入香草膏搅拌均匀
STEP6、奶油打发至5分,将上面做好的巧克力熔液加入奶油中搅拌均匀。
STEP7、倒入6.8cm×3cm的半圆模具中,一共可以做四个,冷冻一小时(注意是冷冻)
STEP8、蛋黄和细砂糖搅匀
STEP9、边搅拌边加入热牛奶(小心别冲成蛋花汤)
STEP10、中火加热不停搅拌至粘稠,能看到图上的粘稠度就行了,别加热过头了
STEP11、再加入白巧克力搅拌融化
STEP12、吉利丁片冷水泡软后拧干水分,加入蛋奶液中搅匀
STEP13、筛入抹茶粉搅拌均匀
STEP14、奶油打发至5分,将抹茶蛋奶液过滤入奶油中搅匀
STEP15、倒入模具中,每个模具加2勺,冰箱冷冻10分钟(注意是冷冻)定型
STEP16、原味慕斯脱模
STEP17、抹茶慕斯冻好后每个模具再加2勺慕斯液
STEP18、放入半圆慕斯
STEP19、再加2勺抹茶慕斯液
STEP20、盖上另一块半圆慕斯后倒入抹茶慕斯液
STEP21、冷藏2小时(注意是冷藏)
STEP22、热奶油和抹茶粉搅匀
STEP23、白巧克力隔水加热至融化
STEP24、抹茶奶油和玉米糖浆加入白巧克力中搅匀
STEP25、吉利丁片冷水泡软后加入巧克力溶液搅拌均匀
STEP26、过滤入裱花袋
STEP27、抹茶慕斯用热毛巾捂一会儿脱模
STEP28、挤上淋面。
STEP29、筛上糖粉后再筛上抹茶粉装饰
STEP30、完成~