STEP1、制作饼底：黄油融化晾凉；把奥利奥饼干放入一个密封食品袋中压碎，倒入黄油，混合后倒入活体蛋糕烤盘，轻轻压紧，放入烤箱175摄氏度烤10分钟。

STEP2、准备奶酪馅：烤箱温度调整到摄氏150摄氏度；白巧克力掰成小块融化；把奶油奶酪和白糖用搅拌机中速搅匀；之后一个一个加入鸡蛋，慢速搅拌；加入融化的白巧克力和香草精，低速搅匀。

STEP3、把活体蛋糕烤盘用锡纸包两层；倒入调好的奶酪馅；将蛋糕烤盘放入一个比较深的大烤盘中，转移到烤箱；向大烤盘中倒入开水，水位到蛋糕烤盘的一半高；摄氏150度烤1小时20分钟到1小时30分钟。

STEP4、将烤箱的门虚掩着，让奶酪蛋糕在烤箱中慢慢降温，大约三小时；

STEP5、待奶酪蛋糕降到室温，放入冰箱冷藏6小时以上；取出，用薄将蛋糕和烤盘的边松开，打开活体蛋糕盘。蛋糕表面可以用红莓果酱或者奥利奥饼干做装饰。