STEP1、白巧克力慕斯糊材料
STEP2、镜面装饰材料
STEP3、先将饼干放一个厚点的袋子里,用擀面杖擀碎备用
STEP4、黄油隔热水溶化
STEP5、将溶化的黄油倒入饼干碎里拌匀
STEP6、展艺小慕斯圈底部用锡纸包裹固定下
STEP7、将黄油饼干碎分别放入模具里用勺子按平按结实后放冷藏冰箱备用
STEP8、接着制作慕斯糊,将鱼胶粉倒入冷水里先泡溶解备用
STEP9、白巧克力隔热水溶化
STEP10、将溶化的白巧克力倒入加热过的纯牛奶中一起搅拌均匀备用
STEP11、泡溶解的鱼胶隔热水溶化
STEP12、将溶化的鱼胶液倒入白巧克力牛奶液里搅拌均匀备用
STEP13、淡奶油打发至有清晰纹路程度(七分发)
STEP14、将打发的淡奶油加到白巧克力牛奶液里用手动打蛋器搅拌均匀
STEP15、拌匀的慕斯糊装裱花袋里,挤入小慕斯圈里七分满,然后放入冷藏
STEP16、慕斯糊稍微有些凝固了,将芒果丁放慕斯糊表面稍微用力按下去一点固定芒果丁,再放进冷藏冰箱至凝固即可
STEP17、最后制作镜面,将镜面部分的吉利丁粉倒入冷水里先泡溶解
STEP18、清水加细砂糖一起加热至糖溶化即可离火
STEP19、泡溶解的鱼胶隔温水溶化成液态状
STEP20、将溶化的鱼胶液倒入糖水里一起搅拌均匀
STEP21、等镜面液冷去后,取出慕斯圈,将镜面分别淋再慕斯圈里至满模,放置镜面稍微凝固点后再小心的移到冷藏冰箱里
STEP22、镜面凝固后,取出慕斯圈,用热毛巾敷在慕斯圈周边几秒钟
STEP23、然后轻轻的拿掉慕斯圈脱模
STEP24、最后将展艺透明慕斯围边围在慕斯周边即可
STEP25、美美的白巧克力慕斯就好啦~满满的都是爱!