STEP1、所有材料混合，后油法揉至完全阶段。室温（24°）发酵2小时。翻面，折叠，放回盆子里。冷藏12小时。取出时是原来的2倍大。

STEP2、平均分成3分。滚圆。松弛25分钟。擀卷排气后入盒。发酵至7分满。30°越发酵5小时。加盖。下层。上下火200°。35至40分钟。震模后到出放凉。