自制黑巧克力
小提醒
配料
- 可可液块 （48克）
- 可可脂 （22克）
- 糖粉 （25克）
- 淡奶油 （20克）
- 卵磷脂 （1克）
做法步骤
STEP1、可可脂放锅里隔水融化后，分次加入糖粉。没加一次糖粉就要搅拌均匀。（温度保持在50度左右）
STEP2、加入可可液块，搅拌均匀，搅拌时间越长越好。
STEP3、淡奶油放入卵磷脂搅拌均匀后，倒进巧克力液锅里拌匀，倒入模具內。放凉后脱膜包好就可以了！
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