STEP1、杏仁奶油馅做法黄油切小块软化后加入细砂糖

STEP2、搅拌均匀

STEP3、分次加入打散的常温蛋液，拌匀

STEP4、加入杏仁粉

STEP5、拌匀后放入冰箱冷藏

STEP6、种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放在温暖处发酵

STEP7、种面团发酵至3倍以上

STEP8、发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的半透明薄膜揉好的面团整理光滑，压扁入冰箱冷冻20-30分钟

STEP9、松弛好的面团擀成长方形

STEP10、在表面铺面片2/3面积的杏仁奶油馅

STEP11、首先自没有铺馅的那一端向内1/3处折叠，另一端同样向内1/3处折叠PS：具体折叠手法请参考xiachufang/recipe/102155365/  链接的14和15步骤

STEP12、折好的面团放入保鲜袋放入冰箱冷冻25分钟左右定型

STEP13、将冷冻的面团取出，擀长尺寸约22*35

STEP14、将面片等分为六份

STEP15、并在每一个小面片中间割口

STEP16、将面片其中一头从割口处穿过两次，整理妥当

STEP17、这样的

STEP18、摆入烤盘

STEP19、放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵至2.5倍大

STEP20、取出喷一层水，贴适量杏仁片装饰

STEP21、放入充分预热的烤箱中下层上下管180度烘烤30分钟

STEP22、出炉脱模冷却即可