STEP1、1、巧克力隔水融化。

STEP2、2、小锅里放可可粉和水，一面加热，直至成为光滑的液体。

STEP3、把可可粉溶液放入巧克力中，搅拌均匀。

STEP4、蛋黄加入3中，搅拌均匀。低筋粉过筛放入，拌匀。

STEP5、蛋白分三次加入细砂糖打发至立起尖角。

STEP6、蛋白霜分三次加入巧克力糊中，每次都切拌均匀。

STEP7、舒芙蕾面糊装入咖啡杯中，用手指在面糊和杯子之间划一圈，留出0.5厘米左右的空隙。

STEP8、放入烤箱烤制15分钟。出炉后撒糖粉，趁热吃。