鹌鹑蛋小丸子
配料
- 鹌鹑蛋 （若干只）
- 猪肉 （250g）
- 青椒 （1只）
- 黄油 （适量）
- 盐 （适量）
- 淀粉 （适量）
- 鸡蛋 （3个）
做法步骤
STEP1、猪肉剁烂，或者直接买肉馅
STEP2、青椒切碎末，与肉馅混合
STEP3、加入打匀的鸡蛋和淀粉、盐、少量胡椒粉（可不加）搅拌均匀，以肉馅有黏度为适宜
STEP4、鹌鹑蛋煮熟剝壳，用肉馅包裹，团成球状。一定要包的紧实一点，不然怕散开
STEP5、平底锅热黄油，将做好的丸子放入小火煎。普通油亦可，我们家习惯用橄榄油或者亚麻籽油等
STEP6、煎至金黄色起锅，青菜垫底装盘，视口味可撒上胡椒、孜然、辣椒粉、百里香等
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