皮蛋粥
小提醒
配料
- 大米 （五分之一杯）
- 糯米 （在大米基础上填至量杯1/4处）
- 皮蛋 （一个）
- 葱（葱叶为佳） （以小葱叶为例两根即可）
- 姜 （适量）
- 盐 （适量）
- 胡椒粉 （适量）
- 香油 （几滴）
做法步骤
STEP1、淘净大米、糯米，葱切碎，姜切丝，皮蛋切块
STEP2、米于水中，加几滴香油一同浸泡约半小时。如果忘记浸泡也没关系，不过后面煮的时候会久一点
STEP3、洗净米倒于锅中，加入两饭碗水（一般大小） 盖锅盖，大火煮开后转小火熬煮，注意不时开盖搅拌防止粘锅溢锅
STEP4、煮到米开始膨胀裂开，加入皮蛋继续熬煮，同时可先加入小半勺盐以入味
STEP5、煮到所有米都裂开，粥搅拌起来软糯粘稠并有浓郁皮蛋味（或者干脆尝尝！），加入姜丝搅拌，再煮约30s~1分钟
STEP6、关火。加入葱花，并根据口味加入胡椒粉（黑白皆可）、盐。好吃的皮蛋粥就做好啦~~
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