妈妈教烙的鸡蛋皮
小提醒
配料
- 鸡蛋 （5个（约55克一个））
- 面粉 （80克）
- 生粉 （30克）
- 盐 （1克）
做法步骤
STEP1、鸡蛋加入面粉、生粉、盐搅拌均匀，直至无颗粒状
STEP2、平底锅或电饼铛加热，倒入适量的面糊刮匀
STEP3、待蛋皮基本成形后，翻面再烙半分钟左右，即可出锅卷起来，小心烫手哟！
STEP4、直到所有面糊烙完。方子中的量我这次烙了5张蛋皮，根据蛋皮的大小，蛋皮最后成品应该有4-6张
STEP5、所有蛋皮烙完后，切成宽约为1.5cm的鸡蛋丝，放冰箱冷藏，随吃随取。
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