STEP1、将素鸡翅用温水泡发

STEP2、泡发过程中，将香叶、八角、干辣椒、花椒备好。蒜切片、葱切段，土豆切片。

STEP3、热油锅，将香叶、八角、干辣椒、花椒放入炒出香味，再放入豆瓣酱，小火炒匀。

STEP4、放入土豆片，炒匀让土豆均匀沾上红油。然后将蒜片、葱段丢入同炒。

STEP5、将素鸡翅攥干水分，放进去一起炒，然后加入老抽、生抽，再加入小半碗水，搅拌均匀，加盖煮一会。

STEP6、这时候收拾桌面。

STEP7、小火煮五分钟左右，开盖检查一下土豆软了没，软了的话，中大火收汁，即可起锅。

STEP8、香料用得好，就很美味。