榴莲酥
小提醒
配料
- 面团
- 高粉 （300g）
- 玉米油 （90g）
- 盐 （2g）
- 白糖 （30g）
- 水 （100g）
- 油酥
- 高粉 （90g）
- 玉米淀粉 （25g）
- 玉米油 （45g）
- 其他辅料
- 榴莲 （适量）
- 蛋液 （适量）
做法步骤
STEP1、新鲜榴莲用勺子压成泥备用
STEP2、面团材料放和面机和面10分钟
STEP3、油酥材料搅拌均匀用手攥成团
STEP4、各分成24份揉圆
STEP5、面团压扁将油酥放在上面
STEP6、面团把油酥包裹好扭好收口处
STEP7、按扁擀开
STEP8、卷起
STEP9、折叠也可以像叠被子那样
STEP10、再次按扁擀开包入榴莲泥面皮对折
STEP11、用叉子压好边缘
STEP12、在表面用片划两道以便烤制过程中热气排出
STEP13、表面刷蛋液
STEP14、烤箱180度预热好入中层180度25—30分钟至表面金黄
STEP15、酥酥脆脆香香甜甜好满足
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