柠檬玛德琳蛋糕

配料

  • 低筋面粉 (100克)
  • 黄油 (100克)
  • 细砂糖 (100克)
  • 柠檬 (1个)
  • 鸡蛋 (80克)
  • 泡打粉 (3克)
  • 牛奶 (25克)
  • 香草精 (数滴)

做法步骤

STEP1、柠檬刮皮(只要表层的黄皮,不要刮到白色的,用半个柠檬的量,用糖腌一小时

柠檬玛德琳蛋糕

STEP2、鸡蛋打散加入糖和糖腌制的柠檬皮用打蛋器搅拌,让糖完全融化

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STEP3、加入牛奶打匀

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STEP4、筛入低筋面粉、泡打粉

柠檬玛德琳蛋糕

STEP5、用打蛋器打匀

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STEP6、面糊呈现这种状态就可以了

柠檬玛德琳蛋糕

STEP7、把加热融化好的黄油,再自然放凉,把二分之一的黄油加入面糊中搅拌均匀

柠檬玛德琳蛋糕

STEP8、再把剩余的黄油全部加入面糊中搅拌均匀

柠檬玛德琳蛋糕

STEP9、拌好的面糊,放冰箱冷藏一小时,冷藏后的面糊烤出来的蛋糕更细腻

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STEP10、模具用黄油涂抹一遍

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STEP11、把面糊加入裱花袋中,挤到模具中,不要挤满三分之二就可以

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STEP12、烤箱预热190度,12-15分钟

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STEP13、烤好的蛋糕趁热脱模

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STEP14、表面筛糖粉装饰

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STEP15、再来一张

柠檬玛德琳蛋糕

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