STEP1、鸡翅要提前解冻，用在两面各划两下，方便腌制入味。

STEP2、然后将鸡翅泡在水中两小时，泡去里面的血水，中间最好半小时换一次水。

STEP3、将鸡翅滤干水，加2小勺盐，适量料酒。加，就减少一半盐量。

STEP4、再加适量椒盐粉和胡椒粉，一起抓匀，然后盖上保鲜膜或装入保鲜袋中冰箱冷藏过夜。

STEP5、第二天，将鸡翅冲下水，然后用厨房纸擦干水。

STEP6、不粘锅倒入少量油，先烧热。

STEP7、下鸡翅煎。最好是先煎鸡翅的外表面，这一层的鸡皮厚点，脂肪含量多点。全程中小火要耐心，火大了容易煎糊了。

STEP8、当鸡翅外表面煎至微焦后，再一一翻面煎另一面。

STEP9、撒适量椒盐粉，还可以再撒一点胡椒粉。两面都要煎都要撒一点调料。

STEP10、用筷子扎一下鸡翅，能轻松扎穿且没有血水流出来，鸡翅就差不多了，撒点蒜末爆香，就好了。